今月のディナーコース・・・早見表＾＾ - 2012.04.28 Sat

こんなの作ってみました～～～♪



　　”月替わりのディナーコース”は…

　　月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

　　ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

　　ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

　　お楽しみいただけると思います♪




5月。

『5月コースは王道コース♪』




このコースは、グランドメニューの中から…

”ギリシャ料理の王道”と思える料理だけを集めたコースです。

私が、ギリシャ料理を食べるなら・・

これだけは絶対に食べてほしいと思う料理で、

OLYMPIAでもかなり、人気のあるものばかりを集めました＾＾


もちろんギリシャでも…愛されているお料理です＾＾



4月。

『4月コースは…スニッチェル




スニッチェルとは…お馴染みではないでしょうか？

仔牛のカツレツです♪

…え？？？これって…？？？ギリシャ料理？

と思われる…かもしれませんが…＾＾；



3月。

ブリゾーラ♪…3月コースです♪




ブリゾーラ…とは？いたって簡単♪…ステーキのこと。

で、OLYMPIAでお出しするブリゾーラは…

”骨付きポークのグリル”です。

ギリシャで食べるブリゾーラは…大抵、豪快に骨付きですので

OLYMPIAでも骨付きのポークグリルをお出ししています♪



2月。

『2月コースは山賊風？！ラム、クレフティコ♪』




クレフティコ(山賊風）とは？

　　この料理の名前はギリシャ独立戦争の時に、活躍した山賊（盗賊）に由来します。

　　この場合の山賊というのはゲリラ兵（クレフテス＝κλέφτες）

　　なのですが、野山に隠れて暮らし、トルコ兵と戦っていました。

　　彼らは生活に必要な品や食品類を

　　トルコ人の集落から盗んで生き延びていたのですが、

　　そうやって盗んだ羊や山羊などの肉をトルコ兵に見つからないよう密閉した状態で

　　炭や石炭と共に穴に埋めたりしてじっくり焼いていたのが

　　クレフティコというわけです。


　　なので、日本語にするとアルニ・クレフティコは

　　「ラムの山賊風」という感じでしょうか。



1月。

『1月コースは “カカヴィア" です♪…カカヴィアってなんでしょう？！(笑)』





『カカヴィア』

　　古代ギリシャの時代から作られていたという魚のスープです。

　　これが当時植民地だったマサリア(現マルセイユ)に伝わり、

　　ブイヤベースとなったと言われています。


要するに、『カカヴィア＝ギリシャ風ブイヤベース』です♪



12月。

『ギリシャ風(！？)ローストビーフ、12月コースです♪』




12月のコースは”ギリシャ風ローストビーフ”です♪

12月…ということで…ちょっぴり贅沢(？)なローストビーフを…！！

ギリシャ風に言うなら…

”モスハリ　フルノ”

　モスハリ＝牛（ビーフ）　フルノ＝オーブン・・・でしょうか＾＾



11月。

『シーフードのスブラギ♪11月コースです！！』




“串”のことをギリシャ語で“スブラ”と言います。

要するに…串焼き…のことですね♪


今月は…大きなエビと、ホタテ、白身魚と野菜を串に刺して、炭火焼に…♪

素材の味を楽しめます。



10月。

『コキニスト！！10月コースです♪』




コキニストとは…？！

　　主に肉料理の煮物に使われる調理法。

　　牛肉、羊肉、チキンなどを最初に油で炒めてから

　　玉ねぎのみじん切りを加え、

　　トマトピューレまたは、トマト缶、完熟トマトで似た料理。


ギリシャ語で…"赤"は、”コキノ”

"コキニスト”とは…”赤くしたもの”と言うような意味なので・・

要は、トマトで煮たものはなんでも、コキニスト^^


で…オリンピアのメニューは…牛肉を煮込んだ…"ビーフコキニスト"

もっとわかりやすく言えば…

ギリシャ風"ビーフシチュー"です^^



9月。

『ユワレラキヤで…夏バテ解消！！9月コース！！』




９月コースはユワレラキヤ。

ユワレラキヤとは…

ごはん入りのミートボール入りの、レモン風味のスープです♪


このレモン風味のスープのことを…アブゴレモノと言います。

アブゴ＝卵　　レモノ=レモン

今回のは、このアブゴレモノのスープに…

お米入りのミートボールを入れた、ユワレラキヤです♪



8月。

『トマトとピーマンのヨミスタ♪ ギリシャの真夏の定番です』




8月コースは…ギリシャ、夏の定番食!!

トマトとピーマンのヨミスタです♪

食欲がない日でも…

見た目もきれいな、ビタミンカラー♪

夏に美味しいトマトやピーマンに、お米と少量のお肉を詰めて、オーブン焼きに。

トマトの酸味や、ピーマンの渋みと、ハーブの香り…


野菜がメインのこの料理は、結構食べれちゃうんです！！

冷たいままでも美味しいです＾＾



7月。

『夏といえば…スブラギです★ 7月コースです♪』





７月コースは…ラム・スブラギ!!!

ギリシャの代表的なお料理の一つが…このスブラギです★

スパイスたっぷりのお肉と色鮮やかな野菜を豪快に串にさして炭火焼に…♪

お好みで…ガーリックのきいた…

ヨーグルトディップ～ジャジキ～をつけて是非お召し上がりください!!



6月。

コトプロ　カロケリノ　～骨付きチキンのグリル　夏野菜添え～　６月コースです♪』






”コトプロ＝　チキン
　カロケリノ＝　夏風

　～骨付きチキンのグリル　夏野菜添え～”です。

外側はパリパリ、中はジューシーにグリルした骨付きチキンを、

たっぷりの夏野菜と共に、

さっぱりと召し上がっていただきます♪





皆様、お気に入りのお料理はどれ？ですか～～～～？！＾＾






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