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2月コースは山賊風?!ラム、クレフティコ♪ - 2012.01.24 Tue



”月替わりのディナーコース”は…

月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

お楽しみいただけると思います♪



2月コースは…ラムクレフティコ。

ラムの山賊風です^^


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お出しする時の状態は、こんな感じです^^

P1100393.jpg


あけてみます^^

P1100401-129.jpg


そう。山賊風とは…ホイルの包み焼きなんです。

なぜこのような名前がついたかというと…


  この料理の名前はギリシャ独立戦争の時に

  活躍した山賊(盗賊)に由来します。

  この場合の山賊というのはゲリラ兵(クレフテス=κλέφτες)

  なのですが、野山に隠れて暮らし、トルコ兵と戦っていました。

  彼らは生活に必要な品や食品類を

  トルコ人の集落から盗んで生き延びていたのですが、

  そうやって盗んだ羊や山羊などの肉を

  トルコ兵に見つからないよう密閉した状態で

  炭や石炭と共に穴に埋めたりしてじっくり焼いていたのが

  クレフティコというわけです。


  なので、日本語にするとアルニ・クレフティコは

  「ラムの山賊風」という感じでしょうか。


  肉などを入れて調理するのは素焼き容器、紙、アルミホイル、

  パイ生地などさまざまで、結構何でもありのようです。


OLYMPIAでお出しするのは…

ラムの煮込み(ラムシチュー)にフェタチーズを入れて…熱々に…♪

ホイルを開ければ…とろ~~りチーズ!!




コース内容は…

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前菜盛り合わせ

オリーブ、フェタチーズ、いわしのマリネ、
ニシンのマリネ、タコのマリネなど。

(仕入れ状況により…多少変わることがあります。)




白いんげん豆のオーブン焼き(パン付き)




本日のスープ

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パスティチョ

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ラムクレフティコ

P1100401-129.jpg


デザート


2名様より、おひとり様3000円です。


前菜、サラダ、パスティチョは取り分けて頂きます。

写っている"クレフティコ"は単品でお出しする時の量です。



また、コースの写真のサラダは、白インゲン豆のサラダが間に合わず・・・

実際はパン付のサラダをお持ちします^^;


お飲み物はやはり赤ワインでしょうか?

渋みがあって個性的な味わいのギリシャワイン、

リララキス、マンディラリがよく合うかも^^


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スパークリングワインは…どんなお料理にも合いますね♪

是非、ギリシャ産スパークリングワインもお試しください♪




こちらは2名様などでも気軽に味わって頂ける

カイル ヴェルヴェット 180mlのミニボトル♪

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もちろんギリシャの国民酒…“ウゾ(OUZO)”もお勧めです♪

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水を入れると白く濁ります。

はじめは”飲みにくい”とも思われがち(!?)ですが・・・・

これがまた、病み付きになる方も。

お好きなように…氷やお水を入れて飲むのがギリシャ風。


やはり、とりあえずビール!!なら…

ギリシャビール『ヴェルギナ』を是非どうぞ♪

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これらギリシャのお酒のほとんどを、

ギリシャ人オーナー自ら輸入しております。



ギリシャ人オーナーだからこそできる直輸入です!!

拘りのある銘柄ばかり、またギリシャでも有名な銘柄ばかりをを…

厳選して輸入しております。


食後などには…ギリシャコーヒーを是非どうぞ♪

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16a2674ba6.jpg


粉状にひいたコーヒー豆を小鍋に入れて、沸かします。

それをカップに粉ごと注ぎます。2~3分後…粉が沈んだらお飲みください。

初めに、砂糖あり、なしをお伝えください。


そして、こんなドリンクメニューはいかがでしょうか?

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OLYMPIA、

お酒大好きな方、食事においしいお酒は絶対条件!!といわれる方でも、

お酒は飲みません、飲めません、という方でも…

楽しんでいただけるかと思います^^




そして…是非!!

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ちょっとした仲間とのパーティーから…60名様位までの、

歓送迎会、または結婚式の2次会などの大きなパーティーも…!



各種パーティーなどには…OLYMPIAコースが、お得です!!


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このほかにもたくさんのパーティーコースをご用意しております。

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● COMMENT ●

ひとつひとつのお料理の誕生のルーツを考えてみるのって
なかなか楽しいですね♪
あ~~ぁ、うちも早く2月のコースメニューをUPしないと(汗)

ラムの山賊風~
ホイルを開けるとさらに美味しそうな香りが~~~
食べるとパワーが湧いてきそうな気がします。
寒さにも動じず、
風邪にもインフルエンザにもかからない身体を作らなきゃっ!
寒いからって縮こまっていないで、
元気にもりもり飲んで食べなきゃねっ!

 このコースが¥3000円ですか?
 驚きの価格ですね♪
 
 ラムは大好きですからぁ(*^_^*)♪

煙を出さないように
蒸し焼きするのが山賊風ってわけですか!
なるほど
日本の山賊焼きとは大分イメージが違いますが、
これはこれで面白いエピソードですね。
シチューにフェタチーズ入れて
蒸し焼きは美味そうだ(^O^)/

ラムの山賊風
美味しそうです!
アルミホイルをあける瞬間
ワクワクしちゃいますね♪

なるほど、生死をかけた戦場での生活から生まれた料理なんですね。
そうやって考えると料理のルーツって本当に興味深いです。
羊乳チーズとの組合せってところがまた泣かせますね。

このメニュー・・・
もう文字だけで、どんなお料理か判りました~!!
食べた経験はまだないのに・・・(^_^;)

バスマジェ久美子さん!!
確かに、このエピソードを聞いたときは…
”なるほど~~~!!”と言う感じでした^^
きっと長い歴史の中で、こんな風にお料理が
作られていったのかもしれませんね。。。

ホワイトオニオンさん!!
何年かにわたってこのブログを見てくださっている方には
すっかりネタバレ…かもしれませんが…(笑)
私も写真を撮るときにまた、このメニューの時期が来たなぁ~~
なんて思ったり…(笑)
寒い・・とね、やっぱり縮こまってしまいますよね(ToT;
身も心も。。。。(><;
でも元気モリモリ食べることだけは…ばっちりで…
それもまた…コマリモノ…(笑)
春ごろにはいつも丸々と…^^;

釣太郎さん!!
はい!!
釣り太郎さんといえば…ラム肉ですよね^^
そう心得ております(笑)
3000円というお値段…
今では高いのか安いのか?
よくわかりませんが…
お得だなぁ~~~と思っていただければ本当に嬉しいです^^;

くまさんR さん!!
そういえば!!
くまさんが前にお持ち帰りしたラムのキャベツの包み焼…
あれも、一種、クレフティコと言って間違いはありません。
クレフティコはいろいろなバージョンがありそうですから。
フェタチーズも…ギリシャ料理のアクセントには欠かせず…
いろいろなお料理に使える便利な食材です^o^)v

ゆうさん!!
そうですね!!
そんな風に思っていただけると嬉しいのですけど^o^)v

巴里の恋人 さん!!
確かにお料理のルーツを知るのって…面白いですよね。
もっともっとほかにもいろいろなお料理のエピソードがあるのでしょうけど…
なかなかすべは知り得ることができず…^^;
フェタチーズを入れたのはシェフのオリジナル^^
フェタチーズっていろいろなお料理にアクセントとして使える
便利なチーズです^^

エリザベス さん!!
エリザベスさんには…もう何度も何度もこの記事を読んでいただいていることでしょう^^;
毎年毎年同じ…
それでもいいのか?っては思うんですけどね…
やっぱり、伝えたいことはいつも同じ・・・なんですよね(笑)
本当にまたこの時期が来たなぁ~~~って感じです(笑)
覚えていただけて…ちょっと嬉しいです^^)v


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