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2017-10

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最高のクリスマスプレゼント。。。♪ - 2011.12.26 Mon


クリスマス3連休…無事に終わりました。

皆様クリスマス、いかがお過ごしだったでしょうか?



PC230160.jpg



昨日の夜、営業終了後は…スタッフ一同皆が、

『燃え尽きた…感』を味あわせていただきました。


そんな、私を含めてOLYMPIAスタッフ一同への最高のプレゼント・・・・

それは、『過去最高のクリスマス』でした。






思えばOLYMPIA…

2005年、オープンして1年目のクリスマスは…

『クリスマス』は何も考えておらず、

『関内』という場所で、クリスマスの集客できるとは、

まったく思っていませんでした。


…ので、忘年会の集客、それだけを頑張っておりました。



でも、オーナーの希望で、『ターキー』だけは焼いてました。

クリスマス限定のメニューとしてお客様にもお出ししていましたが…

ほとんどが自分たちで食べた…という感じでした。


この時は…オープンして半年のこと。

訳が分からず、12月を突っ走り…

(今年と同じカレンダーでしたね・・・・)

クリスマスにこんなことになってしまいました(><;

  *クリスマスイブの…辛~~い経験


でももちろん!!

ギリシャ料理のお店ですから…

この時大きなクリスマスツリーを買い…

クリスマスの飾りつけは気合を入れました^^



2年目、2006年。


クリスマスぎりぎりに、

『クリスマスコースとかありますか?』というお問い合わせをいただいていたので

一応このターキーをメインにOLYMPIAにあるメニューを組み合わせて…

クリスマスコースなるものを作りましたが…

特にこれと言って宣伝をせず…^^;


何組かは、このクリスマスコースをご予約いただきましたが・・

『こんなものかなぁ~~~』

という感じでした?!?!



3年目。2007年。

ブログを始めたころ。


今のスタイルでクリスマスコースを作り、

お店の中では一応張り紙や、カードを作って宣伝をしておりました。


が…。

やはり、どちらかといえば私の中でも忘年会のこと必死。

クリスマスは2の次。


それなりには盛り上がりました。


が、ブログを見てもあまりクリスマスのことは書いておりません。

まぁ、それなりに、満足しておりましたが。



そして4年目。2008年。

今のスタイルでクリスマスコースを作り、

前もって写真撮影もして、早くからちょこっと宣伝もしておりました。

このころから★OLYMPIAのクリスマス★というのが定着。

それなりに予約も入りましたが…

やはり、クリスマスというよりは忘年会のお店。


12月は忘年会でほとんど力尽き…

またスタッフも不慣れで、私もパワー不足。

とりあえず乗り切った…・


そんな感じがありました。

クリスマス・・・

かなりの課題が残りました(><+

  *merry christmas!!



そして5年目。2009年。

今と同じように…12月に入ってからはクリスマスの宣伝をするようになりました。

もちろん…飾りつけも頑張って・・・

こんな感じでした。

  *MERRY★CHRISTMAS!!


この時くらいからかなりの手ごたえを感じるようになり…

OLYMPIA、忘年会だけでなく…クリスマスも集客できる!!

と、感じることができました。


ギリシャ人のクリスマスパーティーなどもあり、

大いに盛り上がったクリスマス…ではありましたが…。

  *ギリシャ人たちのクリスマスパーティー♪

そして…来年こそは…!!もっと!!


そんなことを思いました。



そして2010年。6年目。

ブログなどで、他のクリスマスを売りにするお店を見習い…

早くからクリスマスの宣伝をしました。

そして、このころから『ツイッター』をはじめ、

ツイッターでもクリスマスの宣伝に力を入れました。


また、毎年ほぼ同じだったクリスマスの飾り…

そろそろ、ちょっと変えたいと思っていたので、

早くから、クリスマスグッズを買いそろえて…

お店の中を盛り上げておりました。


驚くほどの反響があり、自分でも感激しておりました。

  *★MERRY CHRISTMAS★


結果は…過去最高のクリスマス。

お客様にも大変喜んでいただき…

充実したクリスマスでした。


もう、これ以上はないかと思ったほどに。。。。



そして今年。7年目、2011年。

『昨年と同じように…』が目標でした。


が…私的には、昨年よりもゴージャスに!!と…

早くからクリスマスの飾りつけを考えておりました。

10月からもう忘年会のご予約をいただいていて・・

忘年会への手ごたえも十分。

12月のお席もかなり埋まっておりました。


ので、12月に入ってからは…

クリスマスを中心に宣伝しておりました。

  *キラキラキラキラ★ゆらゆらゆらゆら~~~♪


11月からは昨年のクリスマスにご来店いただいたリピーターの方からのご予約もあり…

順調に、12月からはクリスマスのご予約をいただき…

すでに24日は、満席となりました。


そして結果は…

カレンダーの良さも手伝ってか…


3日間。

昨年をかなり上回る…

いえ、昨年以上のお客様のご来店。

いまだかつて見たこともない数字。



ご予約でいっぱいとはいえ…

あとからあとからご予約の電話と、フリーのお客様のご来店。


充実したスタッフにも支えられて…

事前に何度も、入念なチェック。

前もって・・・スタッフには、

『自分のやるべき仕事、役割』を決めて、徹底しました。

そして、それを皆が熟してくれた…

機能的に回せた…そんな感じでした。


そして、この数字と、たくさんのお客様のご来店。

そしてその笑顔。



このお客様の数、そしてこの数字こそが…

私たちにとっての最高のクリスマスプレゼント。


スタッフ皆が、燃えつき、

そして達成感を味わいました。


お客様の誰一人として当日キャンセルなどもなく…

時間通りにご来店。スムーズにご案内。

そしてスムーズにお料理を提供。


OLYMPIAらしい…少しの緊張感と、

でも、肩ひじ張らず、和気あいあいとした雰囲気。



今年1年…どこのお店も、そして誰もがつらかったと思います。

OLYMPIAももちろん同じでした。

だからこそ…12月にかける思いは…

特別のものがありました。


それがこのような形になったと…。



でも…まだまだ…OLYMPIAには余力があると…

私にはそう思えてなりません。





ゆっくりではありますが…

これからもまだまだOLYMPIAは成長していきたいと思っています。

そして私も。。。。



さらにまた来年、この上を目指せるように。。。。





本当に皆様ありがとうございました!!

そしてこれからもOLYMPIAをよろしくです。




そして本当に頑張ってくれたスタッフのみんなにも心から感謝を!!


また来年も、よろしくです^^







クリスマスの飾り…

いつもならば…25日にあわてて撤去しておりましたが…

今年、この飾りつけを一番喜んでくれたオーナーの一言

今年いっぱいこのまま営業することにいたしました^^


ギリシャは、お正月過ぎまでクリスマスムード一杯ですから^^


今日を入れてあと5日間の営業です。

気を引き締めて頑張ります~~~~♪




・・・・が…・・^^;


ただ今…心地よいクリスマスの余韻に浸りながら…

かなりの倦怠感と戦っております^^;


が…がんばり…マス^^;







そしてお知らせです♪


年末年始のお知らせ



ご予約お待ちしております♪


     




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● COMMENT ●

良かったですね~(*^^*)
毎年、毎年の努力の積み重ねによって、花が開いていったという事
ですね☆
ウチは、12月の動きは本当に目まぐるしかったけれど、イブの日だけが
予約が埋まらず、「だめだなぁ~」と諦めモードでした。
結果は、まぁ普段の土曜日ぐらいの混み具合となり、決して悪くは
なかったので、「まぁ、良しとするか♪」なんて思っていましたが、
オリンピアさんのブログを読んでいて、色々と気づかされました。
やっぱりクリスマスディナーを予約するとすれば、「クリスマスに力を
入れている」と感じられるお店に、予約を入れたいですものね。
来年への課題にしたいと思いました。
・・・が、来年のイブは日曜日なんでしたね(^^;

お疲れ様でした(*^^*)
うちも、3連休ずっと満員でした。
残念なこともありましたが
そんなことも吹き飛ぶほど、たくさんの方にご来店頂きました。
お客様の笑顔が、私達飲食店のクリスマスプレゼントですよね^^

お疲れ様でした。
緊張が切れると風邪ひきやすいので、
充分に休息をとって疲労回復を図って下さいね。
ツリーや飾りは進化が大切ですよね。
テーマパークのアトラクションと同じね。
常に新しくなってるから魅力が失われない。
常に改善、改善ですo(^▽^)o

過去最高のクリスマス
すごいですね(*´`*)
確かにキラキラで素敵な店内ですよね。
本当今年も見たかったです(>_<)
早く帰れていればお邪魔できたのですが、、、
残念でした!

こうやって時系列でご紹介頂くと
同じ道を歩む者として非常に心強く思います!
オリンピアさんの教訓を肝にすえて
実は影でこそこそやってたんで、当店もはじめてのクリスマス
にしては上々の出来でしたww
にしても、ここまで感動が伝わるような仕上がりではなかったので
また来年も頑張ります!!
OLIMPIAの皆様。お疲れ様でした\(^o^)/

新記録達成お疲れ様です・・・そしておめでとうございます♪
やっぱり継続は力なりなんだなと言う事を改めて感じてしまいます。
・・・ただそれだけじゃなくて、ちゃんと歴史を振り返って冷静に分析されているのもすごい事と思います。

皆様へ!!
本当に暖かいコメントをありがとうございました。
さすがに…このクリスマスの時のコメントは…
今はもう書くのは諦めました。
でも本当に…あの時…
あの大変なときに、
皆様のコメントがとても励みになったことは確かです。
今ではもうクリスマスのことははるかかなた昔のようにも
感じられるから不思議です。
でももう・・今年のクリスマスに向かって…
はじまっているんですよね(笑)
今年も本当に皆様にとっていい年になりますように…^o^)/


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