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2017-09

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シーフードのスブラギ♪11月コースです!! - 2011.10.24 Mon




”月替わりのディナーコース”は…

月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

お楽しみいただけると思います♪


11月のコースはシーフードのスブラギです!!

PA130068s.jpg


“串”のことをギリシャ語で“スブラ”と言います。

要するに…串焼き…のことですね♪


今月は…大きなエビと、ホタテ、白身魚と野菜を串に刺して、炭火焼に…♪

素材の味を楽しめます。


PA130042s.jpg


お好みで…そのままでも、ハーブの香り…レモンを絞ってさっぱりと…♪

また、添えられている、ジャジキ(にんにく味のヨーグルトディップ)を付けても…

美味しく食べられます^^


ジャジキは…もちろんこのままパンにつけて食べても美味しいのですが・・

このように…料理に付ける・・ソースとして食べても美味しく…^^

特にお肉料理によく合うソースとされていて・・

スブラギのソースには必ずコレを付けて食べたりします。


今回のスブラギは…シーフードなのですが…

もちろん…お肉ばかりではなく、シーフードでもOK♪


もちろん新鮮な素材はそのまま食べても美味しいですが…

シンプルなお料理だけに、これがアクセントとなって…

また違った味わいが楽しめます♪



で・・・、コースの内容は…

PA130079s.jpg


前菜盛り合わせ

オリーブ、フェタチーズ、いわしのマリネ、
ニシンのマリネ、タコのマリネなど。

(仕入れ状況により…多少変わることがあります。)




季節の野菜のオーブン焼き

PA130055s.jpg


本日のスープ




パスティチョ




シーフードのスブラギ(ピタパン、ジャジキ添え)

PA130034s.jpg


デザート



2名様より、おひとり様3000円です。


前菜、サラダ、パスティチョ、シーフードスブラギは取り分けて頂きます。

スープ、デザートはお一人様づつお出ししております♪




“スブラギ”といえば…

やはり、いかにも“ギリシャ”らしいお料理ではありますが…

実はこのお料理、ギリシャでは見たことも食べたこともありません^^;


どちらかといえば…ギリシャ以外の国のギリシャ料理屋さんで

よく見かけるメニューです。


私が思うに…ギリシャのシーフードレストランでは新鮮な野菜やエビを

別にわざわざ串にさして焼かなくても…

そのままで充分美味しく楽しめます。


とはいえ…外国のギリシャ料理屋さんでは…

やはり、“ギリシャ料理らしさ”を演出するために…

“スブラギ”として…

シーフードも、串にさして焼いている…といったところではないかと・・・。

(私の独断ですけど^^;)


もちろん…OLYMPIAでも…同じ。

ギリシャらしいお料理として…見た目もゴージャスに…

“スブラギ”としてお出ししているという訳です^^


ただ単に・・・”シーフードの炭火焼”では…”ギリシャ料理らしさ”が

感じないネーミング…ですものね?^^;



お飲み物は、

やはり…オリーブオイルやハーブををふんだんに使った

ギリシャのシーフードのお料理には…白ワインが、合いますね♪


ギリシャ特有の白ワイン…松脂風味のレチーナがおすすめです♪

PA130107s.jpg


また・・もちろんギリシャの国民酒…“ウゾ(OUZO)”もお勧めです♪

PA130111s.jpg

PA130114s.jpg


水を入れると白く濁ります。

はじめは”飲みにくい”とも思われがち(!?)ですが・・・・

これがまた、病み付きになる方も。

お好きなように…氷やお水を入れて飲むのがギリシャ風。



そして…スパークリングワインは…どんなお料理にも合いますね♪

是非、ギリシャ産スパークリングワインもお試しください♪




こちらは2名様などでも気軽に味わって頂ける

カイル ヴェルヴェット 180mlのミニボトル♪

P8122070s.jpg

P8122066s.jpg



やはり、とりあえずビール!!なら…

ギリシャビール『ヴェルギナ』を是非どうぞ♪





これらのお酒がすべて、

ギリシャ人オーナー自ら輸入しております。

ギリシャ人オーナーだからこそできる直輸入です!!

拘りのある銘柄ばかり、

またギリシャでも有名な銘柄ばかりをを…厳選して輸入しております。

是非お試しくださいませ~~~~♪




食後などには…ギリシャコーヒーを是非どうぞ♪



PA130101s.jpg


粉状にひいたコーヒー豆を小鍋に入れて、沸かします。

それをカップに粉ごと注ぎます。

2~3分後…粉が沈んだらお飲みください。

初めに、砂糖あり、なしをお伝えください。





お誕生日や記念日などには…記念日サービスが大好評です!!





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こちらは是非…2日前くらいまでに…ご予約を!!



そして…是非!!OLYMPIAで、心に残るパーティーを!!

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または結婚式の2次会などの大きなパーティーも…!



歓送迎会、各種パーティーなどには…OLYMPIAコースが、お得です!!




そしてまたこんなパーティーも…いかがでしょうか?

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一応(!?)これもやってま~~~す^^

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● COMMENT ●

美味しそう!秋といえばギリシャ料理ですね(*^^*)

11月はシーフードで行くんですね! ウチは、最近ビーフ系が人気を
頂いてるので、11月も牛肉で行く予定ですが・・まだ試作&試作中です(^^;
毎月、後半に入ると悩みの始まりですなぁ~(+o+)

あぁぁ~~~今月はまだ全く準備できてな~い(>_<)
完全に先を越されました~
(今からシェフに抗議します!)
コースのサラダ・・・温野菜に変わったんですね?
・・・と、言うのも・・・
『大使館の食卓』をついさっき見たんです。
(8月のコースが紹介されていましたので・・・)
あんなにオリンピアさんが出ていらっしゃるとは知らず、
存分に楽しませていただきました~(^-^)v
実は・・・11月にWOWOWでシェフの好きなアーティストの特集が相次ぎ、
HDDの整理をしていて気がつきました。
私としたコトが、録画していたコト・・・
録画できていたコト自体を忘れていて、
今までの記事に何度か登場していたコメントを
さらり~とスルーしちゃっていました・・・ごめんなさい。
で、今は大満足です♪

写真きれい~、やはり腕が違うんですね。
って、カメラのせいにしたい~~(笑)
私も一眼ほしい、昔は使ってましたが、ポケットに収まるデジカメは自分にあっておりました。
あ~~、店長の腕で北海道の美しさを撮れたら、鬼に金棒です^^。
私じゃ、銅にも及びません・・・。

まさにシーフード三昧ですね!
やっと横浜に行けるだけでも、ワクワクします。
フェタチーズとパスティチョとギリシャコーヒーが恋しくなっています!
テイクアウトのオリーブオイルも試してみたいです。

なるほど・・・確かに串焼きになると豪華さがアップしますね。
炭火焼にしたシーフードは美味しいですもんね。
あぁ、なんだかお腹が空いてきちゃいました。

シーフードのスブラギ
美味しそうです~!!
串焼きは食べた!!という気持ちになりますよね(*^-^*)

チャビママさん!
そ…そうですよねっっっ(笑)
秋と言えば…ギリシャ料理。。。。。。。。。
。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。^^;

バスマジェ久美子さん!!
うちはほぼ1年間のメニューができてしまっていて…
実はあまり考えないんです^^;
すでに12月はアレで、1月はこれって感じ…
淡々と…毎月、同じことをしているという気が…^^;
でも今回は11月は”アレ”もいいね~~~という案も出ましたが、
10,11,12月とずっとビーフが続いてしまうので、
やっぱり、これしかない!て感じです^^;
もっと秋らしいお料理ならいいんだけど~~とか思いつつ…^^;

エリザベスさん!!
おほほ…
今回の準備は万端でした(笑)
うちはほぼ1年間のメニューが決まっているので…^^;
いいやら悪いやら…?!
あ・・でもサラダだけはシェフのその時の気分で変わったりしますけど・・
温・冷は季節によって今てしまいますよね^^;
大使館の食卓、見てくださったのですね?!
ありがとうございます。とはいえ…お恥ずかしい限りです^^;
皆に”相当緊張してた?”って言われちゃいました。
瞬きが異常に多いですよね?!
いいわけではありませんが、
とても眩しかったです。
眩しさに慣れた頃には収録終わりって感じで、
最後の方はほぼカットされてました^^;
残念。。。
でも本当にかなりの方がご覧になていたようで…
驚きました!!
もっと…お洒落して出ればよかった…?!?!とか?!?!(笑)

ふじこさん!!
お褒め頂き・・・・^^
ありがとうございます~~!
今や一眼とはいえ・・小さいものが主流になてきましたから・・
ポケットに入れるのはさすがに無理ですが、
バッグの中になら収まります^^
是非、試してみるのはいかがでしょう?!
とはいえ…北海道の写真は充分美しいですよ~~~^^
でも!!やっぱり旅行に行くなら小さいが一番です~~~
旅行中は私も小さなコンデジ持ち歩いていますし^^

vitaminカラー さん!!
ありがとうございます^^
やっぱりパスティチョ?ですか?(笑)
オリーブオイルは本当に体にもいいので、
是非、いろいろなお料理に浸かっていただきたいです~~~!!
楽しみにしておりますね^^

巴里の恋人 さん!!
そうそう…・^^
串にさすか刺さないか?それだけの違いではありますが…
なんとなくイメージが変わりますよね?!(笑)
やっぱりお料理は見た目も重要ってことですよね?!(笑)
でも!今回のこのようなお料理よりか…
巴里さんには、今月のコキニストに赤ワインの方がお似合い~~~
って思うのは私だけではないはず…^^)v

ゆうさん!!
ゆうさんなら…串ごとがぶり!!…でしょうか?
でも!!それはお勧めしません(笑)
かなり食べにくいし、危険だし(笑)
みんなでわいわい言いながら…
食べて欲しいと思うお料理です^^)v


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