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2017-08

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ある日の仕込みと、賄い…♪ - 2011.05.21 Sat



今週初めの…あるまったりとした日…

…厨房を覗いてみると、

何やらこんなモノを仕込んでおりました^^


おお!!コレは…私の大好きな!!

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そう!!これ、トマトとズキー二のヨミスタです♪

トマトやズッキーニが美味しい…ギリシャ、夏の定番メニュー♪

OLYMPIAでは、まさに暑い8月のディナーコースでお出しするメニューです♪


  こちらもどうぞ~~~♪

   *トマトとピーマンのヨミスタ♪ ギリシャの真夏の定番です♪

   *ドルマデスとズッキーニのヨミスタ★5月のおすすめメニューです♪



ここ最近はすでに初夏の陽気♪

そして…最近のトマトの美味しいこと^^

そんな時に美味しい、このメニュー♪

もうそんな季節~~?!?!・・なんて、思ってしまいました!!



でも…いつもなら、ズッキーニのヨミスタは一足先に、

”5月のおすすめメニュー”でお出ししていたんだなぁ~~~~

なんて。。。。


とはいえ…トマトは、8月のメニューですから…

お客様にお出しするのはまだ先のこと^^;

これは…毎日食事に来る、ギリシャ人オーナーと超常連様のkenken様の分^^

なので、少しだけ~~~^^;


賄いにまで、まわってくるでしょうか?^^;

それは置いといて…^^;



中身をくり抜いたトマトと、ズッキーニ。

(いつもはトマト1個、そのままの形でくり抜きますが、

今日のは半分にしてくりぬいた別(簡単?!)バージョン♪)


こちらは…くりぬいた野菜の中身や、ひき肉、ハーブなどと、

そして…お米を入れて混ぜ混ぜしたもの。

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それを野菜の中に詰めます。そして、小麦粉を軽くつけて…

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ココで私が一言。

『へぇ~~~~!粉…付けるんだ??』

シェフ『まぁ、”ノリ”の代わりみたいなものだよ…』と。

すると…厨房スタッフのQ君。

『え!?店長知らなかったんですか?

これ、作ったことないんですか?』

…と、ちょっと自慢げ(!?)に…^^:

で、私。『料理したこと…ないも~~~ん(><

ヨミスタなんて作ったことないも~~ん!!』

シェフ『店長は食べる専門だから…いいの!!

味がわかっているから…味見係…なんだから!!』

…はい!!その通りです~~~~^^;

・・・・・・・・^^;



更にこの上に…半端なくず野菜やら…香味野菜を散らして

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そこへ、別に作っておいた、スープを流し込みます~~♪

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なるほど~~~~。


で…アルミホイルをかけて・・オーブンへ…♪


そして…出来上がり~~~~~♪

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あ~~~~残念ながら…湯気までは写真に写ってないよう…(ToT;


で、しばらくして…タイミング良く、オーナーとオーナー友人のギリシャ人、

そして超常連様のkenken様がご来店♪

(kenken様のお食事はいつも“お任せメニュー”です)


『今日はヨミスタです~~♪』

『おぉ~~~~!!もうそんな季節だっけ~~~?!』

『まだちょっと早いけど・・トマトが美味しいから…^^)v』



という訳で・・こんな感じで出されます^^

ソースはくりぬいて出たトマトの汁で作ったもの。

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う~~~ん・・・美味しそぉ~~~~~^^

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結局…

4つのトマトは、オーナー、オーナー友人とkenken様で完売^^;

でも!!賄いに…私の大好物のズッキーニの方は

残しておいてくれました~~~^^

わぁ~~~~い!!^^


・…で、お味見~~~♪

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ギリシャだと、ズッキーニのヨミスタには

流し込んだスープにレモンと卵を合わせて作る

“アブゴレモノ”のソースがかけられることが多いですが…

私は、このままの方が好みです^^


お米も柔らかくなっておいしぃ~~~♪

このあとしっかり、残ったスープも飲みほしました♪


美味しかった~~~~♪

ご馳走様でした~~~!!




すいません。…という訳で…

このメニューはまだお出ししておりません^^;

皆様…8月までお待ちくださいませ~~~~~^^;


ズッキーニのヨミスタは、もう少し早く…

”今月のおすすめメニュー”でお出しできるかもしれません。

が…”おすすめメニュー”は復活できるかどうか…

今のところ、微妙…です?!?!(ToT;






で…ちょっとこぼれ話を。。。

実は私、このメニューを長年”ヨミスタ”と紹介しておりますが…

これは、私がオーナーから聞いたままの発音を、カタカナ表記にしましたが、

実際、ギリシャ語だと、

”イェミスタ、または”ゲミスタ”と書く方が正しいようです。



で、もう一度…オーナーに、確認。

『この料理の名前、もう一度言ってみて~~~!!』と・・・。

するとオーナー。

ヨミスタ…』と…^^;

『本当は、イェミスタとか、ゲミスタ…っていうんじゃないのぉ~~?!』

『そう!!ヨミスタ…よ。。。』

『……^^;』


やっぱり…何度聞いても…

オーナーは日本語の””の発音…^^;


日本に長く住んでいると…

たまにギリシャ語を忘れることも…あるそうです…?!^^;



…という訳で、私も長年愛用して紹介してきた…

ヨミスタ”で、紹介しようと思います~~~(笑)




おまけ♪


ある日のオーナーのお食事メニュー♪

”ローストラム”

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ローストしたラム肉の上にフェタチーズ、ナス、トマトをのせて♪

ラム肉の下にはたっぷりの野菜が隠れていました。

思わず・・・美味しそぉ~~~~~~!!と。。。^^





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● COMMENT ●

夏を先取りですか~~!??
しかも独り占め(笑)
ヨミスタ、ヨミスタ、ヨミスタ・・・
しかとインプットしました♪

超旨そう♪
縦に真っ二つに割ったズッキーニがたまりません。
我家でもチャレンジしてみようかしら。

そうそう、このひき肉系は粉必要なんですよ、店長~(笑)
この写真で、配合も材料も適当で作って夏のメニュー、家ですよ・・・今年仲間にしようかしら。

味見係、いいですね~!
私も全然作らないので、味見係です(≧▽≦)
トマトとズキー二のヨミスタ美味しそうです!
私もバクリとかぶりつきたい♪

僕 日本に住んでいても日本語を忘れる時があります^^;
トマト 夏の味覚なんですが、今食べても美味しいですよねえ。
今日みたいに暑い日はトマトは合いますねえ^^

四皇 osamumaster さん!!
そうですね^^
ちょっと早いけど先取り~~~~(笑)
でも一人占めではありませんよぉ~~~~
私はズッキーニしか食べてませんから^^

巴里の恋人 さん!!
日本でもピーマンの肉詰めとかって料理はありますよね^^
これはギリシャ版~
簡単ですので是非チャレンジを~~~~^o^)/

ふじこさん!!
おほほ~~~~
本当に私って料理しないってことがバレバレですね~~~^^;
ヨミスタは…簡単なのでぜひ
KIKUCHIさん流が見てみたいです~~~
夏にはいいですよ^^

ゆう さん!!
ゆうさんも試食係り…ですよね~~~^^
私もです~~~
作っているところを見るのは大好きなんですけどね^^
なるほど~~~とかっていつも見ています(笑)
でも自分では決して…^^;
おほほ・・・

umotust さん!!
はい!!私も最近は…
よく日本語を忘れます。。。
”アレ”の出番が多すぎる???(笑)
トマトは最近は本当にたくさんの種類があって…
いつでも美味しいトマトが食べられるようになりましたね^^
このトマトもすご~~~く甘くておいしいです~~
今日は涼しいので温かいモノが欲しい?ですね?^^


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