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2月コースは山賊風?!ラム、クレフティコ♪ - 2011.01.24 Mon



”月替わりのディナーコース”は…

月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

お楽しみいただけると思います♪


2月コースは…ラムクレフティコ。ラムの山賊風です^^

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クレフティコ(山賊風)とは?

  この料理の名前はギリシャ独立戦争の時に、活躍した山賊(盗賊)に由来します。

  この場合の山賊というのはゲリラ兵(クレフテス=κλέφτες)

  なのですが、野山に隠れて暮らし、トルコ兵と戦っていました。

  彼らは生活に必要な品や食品類を

  トルコ人の集落から盗んで生き延びていたのですが、

  そうやって盗んだ羊や山羊などの肉をトルコ兵に見つからないよう密閉した状態で

  炭や石炭と共に穴に埋めたりしてじっくり焼いていたのが

  クレフティコというわけです。


  なので、日本語にするとアルニ・クレフティコは

  「ラムの山賊風」という感じでしょうか。


  肉などを入れて調理するのは素焼き容器、紙、アルミホイル、

  パイ生地などさまざまで、結構何でもありのようです。


さぞかし…じっくり焼いて食べたお肉は…美味しかったことでしょうね^^



お出しする時の状態は、こんな感じです^^

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あけてみます^^

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OLYMPIAでお出しする時は、

ラムのトマト煮の上のフェタチーズをのせて、アルミホイルで包み、

じっくりとオーブンで焼いて、お出ししております。


ホイルを開ければ…とろ~~りチーズ!!がたまりません^^



ではコース内容を♪

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前菜盛り合わせ

オリーブ、フェタチーズ、いわしのマリネ、ニシンのマリネ、タコのマリネなど。
(仕入れ状況により…多少変わることがあります。)

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白いんげん豆のオーブン焼き(パン付き)

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本日のスープ

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パスティチョ




ラムクレフティコ

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今月のデザート(チョコレートムース)


2名様より、おひとり様3000円です。


前菜、サラダ、パスティチョは取り分けて頂きます。

デザート、ラムクレフティコはお一人様づつお出ししております♪


写っているラムクレフティコ…単品でお出しする時のモノです。

コースでお出しする時はもう一回り小さな器でお出ししております。



また写真は、中身がよく見えるよう、底上げして撮影しておりますので、

ご了承くださいませ。



お飲み物は、赤ワインがお似合いかと^^

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ギリシャ特有の白ワイン…松脂風味のレチーナも是非お試しください♪




そして…スパークリングワインは…どんなお料理にも合いますね♪

OLYMPIAのスパークリングワインは、

他では味わうことができないもちろんギリシャ産です♪





もちろんギリシャの国民酒…“ウゾ(OUZO)”もお勧めです♪






水を入れると白く濁ります。

はじめは”飲みにくい”とも思われがち(!?)ですが・・・・

これがまた、病み付きになる方も。

お好きなように…氷やお水を入れて飲むのがギリシャ風。



もちろん、”とりあえず、ビール”ならコレ^^

ギリシャビール”ヴェルギナ”です。






これらのお酒がすべて、ギリシャ人オーナー自ら輸入しております。

ギリシャ人オーナーだからこそできる直輸入です!!

拘りのある銘柄ばかり、またギリシャでも有名な銘柄ばかりをを…

厳選して輸入しております。是非お試しくださいませ~~♪




食後などには…ギリシャコーヒーを是非どうぞ♪






粉状にひいたコーヒー豆を小鍋に入れて、沸かします。

それをカップに粉ごと注ぎます。2~3分後…粉が沈んだらお飲みください。

初めに、砂糖あり、なしをお伝えください。



そして…是非!!OLYMPIAで、心に残るパーティーを!!

ちょっとした仲間とのパーティーから…60名様位までの、歓送迎会、忘年会、

または結婚式の2次会などの大きなパーティーも…!



忘年会、各種パーティーなどには…OLYMPIAコースが、お得です!!




35名様から…貸切可能です!!

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● COMMENT ●

クレフティコ、、、
じっくり焼いて食べたお肉は美味しそうで、、、(*´`*)
とろ~りチーズ、、、♪
美味しそうなコースですね(*^-^*)

ゆうさん!!
ありがとうございます!!
ギリシャのお料理の名前も…色々ありますよね^^
山賊風!!楽しめます^^
そして…美味しいですよ~~^^)/ 

 ラムですかぁ~?
 大好きなんですよね(*^_^*)(*^_^*)
 またお邪魔しなくては・・・・。

山賊風。。。。。というネーミングが
なんともいえませんね(*^^*)

これはワインがカパカパ飲めてしまいそうですね~
危ない料理だ~(笑)
これは大きいのを食べに行きたいです。

凄くワインと合いそうですね♪
トロ~~リチーズを想像しただけで
たまりません(笑)

オリンピアさんのラムは定評がありますものね。
予約殺到でしょうね~。

釣太郎さん!!
ありがとうございます~~~~~^^
ラム好きの釣太郎さん…重々承知です♪
やっぱり…がっつりと…!!
召し上がっていただきたいです~~(笑)

シャンチー さん!!
うふふ…そうですね^^
なかなかいいネーミングだと思っちゃいました(笑)
ただ単に、包み焼き…では面白みがないですものね?(笑)

くまさんR さん!!
カパカパ・・ですか?^^
でもくまさん…いつでもワインをカパカパと飲んでいらっしゃるというようなイメージが…?!?!(笑)
やっぱり…ギリシャ料理はそうでなくっちゃ!!・・ですよね?!(笑)
ありがとうございます!!
また是非お待ちしておりますね~~~♪

kotobuki84 さん!!
フェタチーズなので…
そこまでとろ~~~リと言う感じではないんですけど…(笑)
このフェタチーズの味や、食感を楽しんでいただきたいです^^
お料理によく合います~~~^^

ふじこさん!!
ありがとうございます^^
そうですね!!
皆様、美味しいラム肉を求めて来てくださるのが
嬉しいです~~~♪
ふじこさんも是非~~~^^

大好きなラム・・・
鼻を刺激されてます~!!
相変わらずお得なコースですね~
真似できないです~(>_<)

エリザベス さん!!
おほほ…お互い様ですね~~(笑)
真似して欲しいこと・・・
こうやって皆さまの記事を読んだりしていると…
いろいろと考えさせられることや、
学ぶべきことがが多くて…(><;
あ~~~うちのお店も~~!!
なんて常に思っちゃったり・・^^;

ホイルを あけたときの 香りと 湯気が たまらないですよね、きっと(^^)
想像しただけでも 顔 笑っちゃいそうです♪
スパークリングと一緒に コースで頂きたいですね。
2月は どんなことをしてでも 行きたいです(^^) 

あんさん!!
そうですね!!
熱々を…是非食べて頂きたいです~~~^^
美味しいお酒と一緒に~~~~♪
ありがとうございます~~~~♪
またお待ちしておりますね^^

ラムの山賊風ですか・・・
料理誕生の裏には実に様々な背景があるんですね。
世界各国の料理に纏わる話って本当に興味深いです。

巴里の恋人 さん!!
そうですね^^
ギリシャ語…なかなか難しくて…わからないことだらけなのですが…
このお料理の名前の意味だけはどうしてもわからなくて…
聞いてみたら…
”なるほど~~~!!”と・・・^^
確かにいろいろな時代背景などで
料理が出来上がったりするんですね。。。


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