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1月コースは 『カカヴィア』 です♪…カカヴィアってなんでしょう?!(笑) - 2010.12.27 Mon



”月替わりのディナーコース”は…

月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

お楽しみいただけると思います♪



1月コースは…『カカヴィア』です♪

『カカヴィア』って…なんでしょう?!(笑)



それはこちらです^^

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実は、昨年までは、”ブイヤベース”と紹介しており、

こんな風に説明しておりました。



  ”ブイヤベース”ときけば…フランス料理?!

  と思われる方も多いかもしれませんが…もちろん、それは間違えではなく^^;

  マルセイユを代表する料理、なのですが…歴史を辿れば…

  古代ギリシャ時代までさかのぼります


で、今年もブイヤベースの歴史をもう一度よく知らべてみたりしたのですが…

諸説があるようで…^^;


で、やはり、ギリシャ料理の本にはこんな風に紹介されていました。

『カカヴィア』

  古代ギリシャの時代から作られていたという魚のスープです。

  これが当時植民地だったマサリア(現マルセイユ)に伝わり、

  ブイヤベースとなったと言われています。



…と、それならば!!

わざわざフランス名で紹介せず、やはりギリシャ料理店ですから…

そのままギリシャ語名でメニューにしてしまおう!!


…という訳で、

今年は『カカヴィア(ギリシャ風ブイヤベース)』

要するに、要は…漁師が作る…鍋料理…♪


と、紹介することに^^


・・・実際のところ、私も、覚えるのに苦労してしまいますけど・・^^;


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で、コースの内容は…

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前菜盛り合わせ

オリーブ、フェタチーズ、いわしのマリネ、ニシンのマリネ、タコのマリネなど。

(仕入れ状況により…多少変わることがあります。)

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冬野菜のサラダ

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パスティチョ




カカヴィア(ギリシャ風ブイヤベース)(パン付き)

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デザート



2名様より、おひとり様3000円です。


前菜、サラダ、パスティチョは取り分けて頂きます。

デザート、カカヴィアはお一人様づつお出ししております♪


写っているカカヴィアは…単品でお出しする時のモノです。

コースでお出しする時はもう一回り小さな器でお出ししております。



写真には、いつもの癖(!?)で、つい“本日のスープ”を入れてしまいましたが…

今回メインディッシュがスープなので、コースには“本日のスープ”は含まれておりません^^;

ご了解くださいませ。


またデザートは未定です^^;



お飲み物は、

ギリシャ特有の白ワイン…松脂風味のレチーナがおすすめです♪




風味豊かなこの、ハジミハリス白も♪




また・・もちろんギリシャの国民酒…“ウゾ(OUZO)”もお勧めです♪







水を入れると白く濁ります。

はじめは”飲みにくい”とも思われがち(!?)ですが・・・・

これがまた、病み付きになる方も。

お好きなように…氷やお水を入れて飲むのがギリシャ風。


そして…スパークリングワインは…どんなお料理にも合いますね♪

是非、ギリシャ産スパークリングワインもお試しください♪




もちろん、”とりあえず、ビール”ならコレ^^

ギリシャビール”ヴェルギナ”です。







これらのお酒がすべて、ギリシャ人オーナー自ら輸入しております。

ギリシャ人オーナーだからこそできる直輸入です!!

拘りのある銘柄ばかり、またギリシャでも有名な銘柄ばかりを…

厳選して輸入しております。是非お試しくださいませ~~~~♪




食後などには…ギリシャコーヒーを是非どうぞ♪






粉状にひいたコーヒー豆を小鍋に入れて、沸かします。

それをカップに粉ごと注ぎます。

2~3分後…粉が沈んだらお飲みください。

初めに、砂糖あり、なしをお伝えください。



そして…是非!!OLYMPIAで、心に残るパーティーを!!

ちょっとした仲間とのパーティーから…60名様位までの、歓送迎会、新年会、

または結婚式の2次会などの大きなパーティーも…!



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一応(!?)これもやってま~~~す^^

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● COMMENT ●

カカがヴィアならメッシはウゾ?

難しい単語ですね(汗)
覚えなきゃ(^^;
印刷ボタン ポチッと!

知らなかった・・・ブイヤベースのルーツがギリシャにあったなんて。
魚介のエキスがたっぷり詰まった具沢山のカカヴィアですか。
ヤバい・・・お腹が空いて来たよう><

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコース~
カカヴィア、美味しそう~
1月、東京出張とかないかなぁ・・・

カカヴィアってなに? と覗きにきましたよん♪
美味しそう~~~! 魚介のスープ煮込みはトルコ料理でも
作りますが、本当に大好きで、スープを全部飲み干してしまいます☆
食べに行きたいなぁ~~~~~~。

ギリシャが起源のお料理って
かなりあることを知りました♪^^
やっぱりギリシャ! 最高です!

コースメニューの紹介があるたびに、パスティチョの穴たちに呼ばれている気がするんです。。。
そろそろ、夢に見そう(笑)。

わたしのお休みと被ってない・・・(ТТ)
来年は行けるといいな(*^^*)

アラポニア・アラポンさん!!
おお!!お久しぶり~~~^^
コメント頂いて嬉しいです~~~!!
…いえいえ…やっぱりウゾはアラポンさん!!ってことで^^

四皇 anaguramaster さん!!
私もついブイヤベースと言ってしまいそうですが…^^;
いかんいかん…そんなことでは!!(笑)
カカヴィア、カカヴィア、カカヴィア・…
是非一緒に覚えましょう?!?!(笑)

巴里の恋人さん!!
諸説があるようですが…
あのあたり…地中海沿岸の歴史は複雑ですから…
昔は同じ国だったこともあったりで・…
お料理も似たものが多いですよね^^
シーフードが豊富なギリシャですから…
もちろんこんな豪快なお料理があったということは
間違いないと思います^^
是非機会があれば~~~~~!!

ホワイトオニオン さん!!
うふふ…ありがとうございます!!
是非是非!!東京出張があることを心より願います~~~(笑)
ホワイトオニオンさんに今度こそ!!
お会いしたいです~~~!!

バスマジェ久美子さん!
そうですね!!
ギリシャでも作られるお料理ですから…
トルコにも同じように作られていたことでしょう^^
私もどちらかと言えばその中身より
スープをたっぷりと飲みほしたい…という感じです^^
機会があれば…今年こそ久美子さんにお会いしたいです^^
是非~~~~♪

カノアさん!!
まさにその通りだと思います。
何でも歴史の発祥の国!!
この豪快なお料理からだんだん繊細なお料理などに
変化していったのではないかと思います^^
私もブログを通していろいろ勉強させられます(笑)
そしてやっぱりギリシャLOVE・…なのです^^
おほほ・・・

sei-sei さん!!
・…(笑)
なるほど^^呼ばれちゃいましたか?
パスティチョは簡単なので、sei-seiさんも作られれば…???
ムサカが作られれば…簡単です~~~!!
是非~~~!!
パスティチョはお子様にも本当に人気のお料理ですから^^)v

シャンチー さん!!
そうでしたか(ToT;
お正月は…のんびりしちゃいました~~~~
明日からやっと始動します^^
今年もまたお会いできることを楽しみにしておりますね^^
お互いに頑張りましょう~~~~~~^^)/


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