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コレ・・・なぁ~んだ?^^ - 2010.11.18 Thu


このタイトルに見覚えがある方も多いと思いますが…^^

はい。まさしく、”パクリ”です(笑)

・・・あの方あの記事を・・・^^



なぜなら、私もそんな風にクイズを出してみたかったから♪


でも、あの方とは逆バージョンのクイズです(笑)

それが何かというと…コレ^^

このキレ~~~いな”赤い色”のジャムは、なぁ~~んだ?(笑)


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もうちょっとUPで^^

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で…答えは明日!!

・・・なんて、引っ張るつもりはございません^^


とっとと答えを言っちゃいましょう(笑)


答えは”キドニ”です~~~~♪


”キドニって何?!”と思われた方、是非こちらの記事をご覧になってくださいませ…♪

  *キドニの謎・・・



・・・なんてことも面倒かと思いますので、説明いたします^^


キドニとは?!

(希)キドニ=(英)クインズ(a quince)=(日)マルメロ(marmelo) です。

  マルメロはバラ科マルメロ属の落葉高木。
  マルメロ属はマルメロのみの一属一種である。
  カリンとも呼ばれるが、ボケ属のカリンとは異なる。


ギリシャに冬に行くと・・・

必ずと言っていいほど出されるデザート
でもありますから…

私もなんだか寒くなってくると、このフルーツのことを思い出してしまうんです。


そして、あの記事…。


実はあの後、すぐさま私は、青森にいる友人に電話したのであります。

確か、前に友人が、青森にたくさんあるよ~~~~!!

って言ってましたので…^^


で、早速…友人宅から届いたのがこちらです~~~♪

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その後…友人(詳しくいえば、農家をやっている友人のお母さん^^)にお礼の電話すると、

”マルメロなんて何に使うの?”

”ギリシャ料理やデザートによく使うんです。

あんなふうにしたり、こんな風にしたり・・云々・・・・”

・・・・略^^

”カリンもたくさんあるよ。見分け方知ってる?

マルメロの方が酸味があって、表面に産毛があるのがマルメロ。

もう少し青みがかってて、表面がつるっとしているのがカリン。

マルメロはジュースにしたのは飲んだこともあるけどね…

ふぅ~~~ん料理にも使うんだぁ…?!

ちょうどたくさんあったからよかったよ。

もう少しすぎてたらなかったかも…”



…なるほど^^

今になって、私も、”キドニの謎”はすべてやっと解決した…という訳です^^


昨日は早速…シェフにお願いし、ジャムを作ってもらったんです。

上の写真は、ジャムになる1歩手前で火から降ろしたという感じ。


で、それを昨日夜、お客様にこんな感じで^^

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生ハムとパルメザンチーズ、マルメロジャム添え

…と、もちろん、ヌーヴォーです♪

(あ…細かい時間などは気にされませんように…^^;おほほ・・・)


これに間に合って、よかった~~~♪・・・って^^


その後、実は深夜になって…

また更にあの方のこの記事を見てちょっと焦った私(笑)


あの方とは、また逆に…ツリーを飾るとまでできませんでしたが、

店内の細かい飾り付け…だけ先にやることに…^^

で、こんな感じのお店になりました。お星様がキラキラ・…です(笑)


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ツリーは来週中にでも飾れたらいかな?…と^^

なぜなら明日はあれがあるから…^^


特にあれがあるからと言って、

熊手を買ったり、神社にお参りに行くわけでもありませんが…

  
なんとなくこれが終わると、私の中では本当にもう師走。

そしてクリスマスムードが高なる…という訳です(笑)


とはいえ…昨日も少し、クリスマス気分に浸っちゃいましたけど…^^

仕事のあと、こんな感じで^^

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ジャムはあの後、更に煮詰めて、こんな感じに^^

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更に赤い色が濃くなり、酸味がなくなり…いい感じ~~~~~♪

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仕事後のちょっといいひと時でした~~~(笑)



そしてエリザベスさんや自分の昔の記事や、そのやり取りを見ては…

ちょっと懐かしいという気分…でした(笑)

懐かしい…とはいえ、たった3年前…ですが…

ずいぶん昔のようで、でも最近のようで・・・(笑)



P・S 残念ながら(?)OLYMPIAでは、ボジョレーは販売しておりません。

 身内で楽しむ分(!)だけ、買いました(笑)

 …あしからず^^


 
ちょっと宣伝も~~~^^

11月コースは、シーフードスブラギです♪

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● COMMENT ●

カリンは知っているけれど、
マルメロって初めてです。
よく似ているけれど、違うんですね。
マルメロという名前のものを売っているのを見たことがありません。
マルメロもカリンとして売っていたりして・・・

マルメロ・・・可愛い名前ですね!
「頭を丸めろ!」なんて・・・・(^^;
ジャムは、てっきりトマトのジャムかと・・・
引っ張らないあたりがオリンピア流ですね(笑

カリンって、こんなに赤くなるもんなのですか?
茶色くなるのは予想がついたのですが・・・(・へ・)
カリンというと、喉によさそうな・・・・紅茶に入れて飲んでみたい。
いや、その前にジャムですから、そのまま・・・パンが良いのかなぁ~♪

 カリンはトマトに見えたし
 マルメロはラフランスに見えました。
 もう世間様はXマスですね。
 和食屋にXマスは・・・・ないみたいです。

洋ナシかと思いました(笑)
オリンピアさんも完全にクリスマスモードに
突入するんですね!!
うちはひっそり営業します(涙)

エリ様のところでもカリンを拝見し。。。
さっすがーー!
この冬ずーっとあるのでしょうか。。。ニヤリ。。。

マルメロ♪
初めてみました。カリンだと思いました^_^;
しかもジャムにすると赤!?
お味が気になります(^^♪

マルメロ、まだまだ、知らないものが沢山ありますね・

お~~!!
マルメロ♪
去年の今頃も・・だったね♪
美味しそうなジャムに♪(^^)/

ホワイトオニオン さん!!
やっぱり・・マルメロ知らない方がほとんど?!ですよね?^^;
私もギリシャに行かなければ…
きっと知らないまま…だったような気がします。
しかも日本にもあるなんて・・^^
でも日本ではセイヨウカリンなんても呼ばれるようですから…
どうなんでしょうね????^^;

シャンチー さん!!
おほほ…頭をマルメロ・・・?!?!
シャンちゃんらしいです(笑)
確かに、マルメロは火を通すと(?)赤くなるんです、
なんだかとっても不思議ですよね…???
本当にキレイな色に出来上がりました~~~~!!

yagoo さん!!
あ?!説明が悪かったでしょうか?
コレはカリンでなくマルメロなんです^^;
煮ているようで違うもの^^;
・・・らしいです…
仲もそのまっまでは白っぽいですが…
火を通すと(?)砂糖で煮込むと赤くなるります。
本当に不思議が一杯(!?)です~~~(笑)
確かに紅茶に入れても美味しそうです^^
いろいろな使い方ができそうです~~~~

釣太郎さん!!
いえいえ…ココに写っている写真はすべてマルメロなんですよ~~~~!!
赤いジャムもマルメロです…!!
色が変わるのも不思議です~~~!!
確かに、ラフランスに見た目も香りも似ているかも?!?!
世間はクリスマス…
本当に年々早くなりますね~~~^^;

kotobuki84 さん!!
見た目と香りは洋ナシにも似ていますが…
食べると全く別物なんですよ~~~~^^;
…というか、生はとっても美味しくないです^^;
一応クリスマス気分は盛り上げたいと思ってますが・・
うちはクリスマスというよりは忘年会のお店…です(笑)

カノアさん!!
実はエリザベスさんの記事のカノアさんのコメント見て…
カリン、是非OLYMPIAの分も!!ってお願いしたいとかって思っちゃいましたが…(笑)
その前に自分で何とかしようって感じで(笑)
無事ゲットできました(笑)
たくさん送ってもらったので…
当分はあると思うんですけど?!?!どうでしょう???(笑)

みっちゃんさん!!
やっぱりマルメロって知らない方がほとんどのようですね…
私もギリシャに行かなければ知らないまま…だったかもしれません^^;
ヨーロッパではかなりポピュラーなようなんですけど^^;
生では食べられないですけど…
いろいろ加工できそうです^^
美味しですよ~~~~~~^^

ふじこ さん!!
おお!!ふじこさんもご存じなかったですか?^^
まだまだ知らないものがたくさんありますよね・…^^;

BUIBUIさん!!
わ~~~~イ!!コメントありがとうございます~~~!!
BUIBUIさんがのマルメロのこと教えてくれたの…
よく覚えています~~!!
なんだかとっても懐かしいです~~~^^
やっと…初めてゲットすることができました^^)v
難しい?と思っていたら簡単?だったかも・・・(笑)
これから先はシェフにお任せ~~~~^^
いろいろ使ってほしいです(笑)

ギドニ・・・?
こないだ京都の野菜品評会で似たような京野菜をみかけましたよ!
・・・あれは何だったのか・・・・。
ジャムのアップで「ピンクグレープフルーツや!!」とピーンときたけど・・・違いました(笑)

まめぞ♪さん!!
意外と?!?!皆さん間違ってくれたようで(!)
本望(!?)です(笑)
エリザベスさんの記事にしっかりとヒントがあったので^^
キレイな色になるんですよね…これが^^
いろいろ試して食べてみたいです~~~♪
その京野菜はなんだったのでしょうね???(笑)

キドニは知りませんでした!
どんな味なのか、、、
食べてみたいです(≧▽≦)

ゆう さん!!
マルメロは、洋ナシとリンゴを合わせて、
もっと酸っぱくしたような味…です^^;
生だと酸っぱすぎて食べれません。。。


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