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2013-01

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『小皿料理』 は、いかがでしょう !?2月のおすすめメニューです♪ - 2013.01.31 Thu



OLYMPIAには…”今月のディナーコース”と共に…

月替わりの”おすすめメニュー”というものがあります。

おすすめ料理は…もちろんギリシャ料理でも季節色が強いモノや

たまにしか手に入らない食材なので、

メニューはできないお料理などがメインではありますが、

ギリシャ料理だけに限らず、

シェフのオリジナル料理や、季節の食材を使ったお料理など、

またお酒のつまみに合うようなものなど…様々です♪




なんだかんだと…毎月『月替わりコース』の記事は必ずUPしておりますが…

『今月のおすすめメニュー』はなかなかUPできずにおります^^;


紹介したいメニューも沢山あったのですが…

写真が撮れなかったり…その他もろもろの事情なんですが…^^;


が!!2月のおすすめは早いところUPしたいと。。。。

なぜなら、タイトルからもお分かりだと思いますが、

こんな企画(!?)をしてみようかと・・・。


『小皿料理』 は、いかがでしょう !?


  お一人様やお二人様でも、いろいろ食べたい、

  ちょこっと食べたい、ほんのおつまみ程度に…

  色々なメニューを、ほんのちょこっと…をご用意しました。

  この機会にいろいろ楽しんでください♪



小皿料理メニュー


実はおすすめメニューとはいえ、既存のメニューばかりなのですが…。

何年か前にもこのメニューをお出しした時は大好評でした。



そう、OLYMPIAに来られるお客様、特に女性の方々から、

本当に、よくいわれる言葉…

”いろいろ食べてみたいんだけど…ボリュームがあるから難しいわぁ~~~~

たくさん人数連れてこないとねぇ”
と・・・^^;


・・という訳で、いろんなモノをちょこっとずつ…なのです♪


とはいえ、OLYMPIA,そのボリューム感に魅かれてこられるお客様も多く…

また、パーティーなどにも多く使っていただけるお店でもありますので、

パーティーシーズンなどには特にこのメニューはお出しできなかったりするのですが…

2月はそのようなパーティーも少なく…

少人数でのご来店も多いかと。。。


なのでこの機会に、OLYMPIAの定番料理…

その中から特に、つまみになりそうなメニューを少しずつ、いろいろ食べて頂きたい…

と思って今月作ったメニューです。


1~2名様で食べられるのにちょうどいいボリュームかと♪

そしてあれも、これも…と注文するのにもお手頃値段かと…♪



写真ではその大きさなどがわかりにくいかと思いますが…

こんな感じでお出しします^^


マリネ3種盛り合わせ

P9020468s.jpg

トマトとアンチョビのサラダ

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ケフテ

P9020483s.jpg

ケファロティリのオムレツ

ケファロティリオムレツ2


などなど…

P9020529s.jpg



是非この機会に、OLYMPIAのいろいろメニュー、お試しくださいね^^


もちろんガッツリと食べられたい方、大人数でご来店の方は

通常メニューからお選び下さいね♪



そしてこちらもお勧めです♪

2月コースは…ラムクレフティコ。

ラムの山賊風です^^


2013年2月コース


詳しいコース内容などは是非こちらをご覧くださいませ。




お誕生日や記念日などには…記念日サービスが大好評です!!

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そして…是非!!

OLYMPIAで、心に残るパーティーを!!

新年会、また歓送迎会などにぴったりの特別コースをご用意しました。

15名様からご利用いただけるラムレッグ付のパーティーコースです。


P9212532-43L.jpg


   *ラムレッグは15~20名様位で食べきれる量ですので、

    15名様以上の人数とさせていただいております。。



    30名様~のご予約ではラムレッグ2本お出しいたします。

    人数が中途半端なときは、ラムレッグの代わりにローストラムをおだしするか…

    もしくは前菜などのボリュームや、品数を調整してお出しいたします。

    10名様以下のパーティーではローストラムで対応させていただきます。

    ラムレッグはお出しできませんのでご了解くださいませ。



詳しいコース内容はぜひこちらをご覧になってくださいませ♪



もちろん、今まで通り、こちらのコース、OLYMPIAコースもお勧めです♪

ギリシャの代表的なお料理、OLYMPIAでも人気のメニューを集めたコースです。

768f0f9f84.jpg


少人数~大人数様でも、また初めてギリシャ料理を召し上がられる方にもおすすめ♪

ボリュームたっぷりのお得なコースです。


このほかにもたくさんのパーティーコースをご用意しております。

詳しくは是非こちらをご覧になってくださいませ♪


35名様から…貸切可能です!!

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ご予約お待ちしております♪


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そして、お知らせです^^


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2月コースは山賊風?!ラム、クレフティコ♪ - 2013.01.28 Mon



”月替わりのディナーコース”は…

月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

お楽しみいただけると思います♪



2月コースは…ラムクレフティコ。

ラムの山賊風です^^


2013年2月コース



お出しする時の状態は、こんな感じです^^

P1100393.jpg


あけてみます^^

P1100401-129.jpg


そう。山賊風とは…ホイルの包み焼きなんです。

なぜこのような名前がついたかというと…


  この料理の名前はギリシャ独立戦争の時に

  活躍した山賊(盗賊)に由来します。

  この場合の山賊というのはゲリラ兵(クレフテス=κλέφτες)

  なのですが、野山に隠れて暮らし、トルコ兵と戦っていました。

  彼らは生活に必要な品や食品類を

  トルコ人の集落から盗んで生き延びていたのですが、

  そうやって盗んだ羊や山羊などの肉を

  トルコ兵に見つからないよう密閉した状態で

  炭や石炭と共に穴に埋めたりしてじっくり焼いていたのが

  クレフティコというわけです。


  なので、日本語にするとアルニ・クレフティコは

  「ラムの山賊風」という感じでしょうか。


  肉などを入れて調理するのは素焼き容器、紙、アルミホイル、

  パイ生地などさまざまで、結構何でもありのようです。


OLYMPIAでお出しするのは…

ラムの煮込み(ラムシチュー)にフェタチーズを入れて…熱々に…♪

ホイルを開ければ…とろ~~りチーズ!!




コース内容は…


前菜盛り合わせ

オリーブ、フェタチーズ、いわしのマリネ、
ニシンのマリネ、タコのマリネなど。

(仕入れ状況により…多少変わることがあります。)

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白インゲン豆の温かいサラダ(パン付)

P1212973w.jpg


スープ

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パスティチョ

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クレフティコ

P1100401-129.jpg


デザート



2名様より、おひとり様3200円です


前菜、サラダ、パスティチョは取り分けて頂きます。

デザート、クレフティコはお一人様づつお出ししております♪


写っているクレフティコは…単品でお出しする時のモノです。

コースでお出しする時はもう一回り小さな器でお出ししております。


また、写真は中身を見えやすくするため、少し底上げして盛り付けております。

ご了承くださいませ。




お飲み物は、

やっと…赤ワインがお似合いの料理になりました^^


ギリシャ料理は…オリーブオイルをふんだんに使った…

あっさりとした味のお料理が多いので…

ほとんどのお料理が白ワインでもイケると思うのですが…

このお料理にはやはり…

このお料理の色に負けないような…深い色の赤ワインがお似合いです♪


赤ワインなら、私もついつい飲みすぎてしまう(笑)ハジミハリスの赤はいかがでしょうか?

91ccc9ed8c.jpg


最近入荷したばかりのこのPELAGOS(ぺラゴス)赤、白もお勧めです♪

PB192763_20130123122148.jpg


またシーフード盛りだくさんの前菜盛り合わせには、やはり白ワインがよく合います。

ギリシャ特有の松脂風味のレチーナも人気の一つです。

癖になっちゃう方も多いです(笑)

PA130107s_20120424111500.jpg


その他多数のギリシャワインを取り揃えております。


でもやっぱり…

とりあえずビールなら…ギリシャビール『ヴェルギナ』をいかがでしょうか?


P4140308sss.jpg

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ギリシャの国民酒、『ウゾ』もおすすめです♪


水を入れると白く濁ります。

はじめは”飲みにくい”とも思われがち(!?)ですが・・・・

これがまた、病み付きになる方も。

お好きなように…氷やお水を入れて飲むのがギリシャ風。


5781afd9b9w.jpg

PA130114s_20120424111230.jpg


そして…スパークリングワインは…どんなお料理にも合いますね♪

是非、ギリシャ産スパークリングワインもお試しください♪




こちらは2名様などでも気軽に味わって頂ける

カイル ヴェルヴェット 180mlのミニボトル♪

P8122070s.jpg

P8122066s.jpg


   これらギリシャのお酒を、

   ギリシャ人オーナー自ら輸入しております。


   ギリシャ人オーナーだからこそできる直輸入です!!

   拘りのある銘柄ばかり、またギリシャでも有名な銘柄ばかりをを…

   厳選して輸入しております。




また食後にはギリシャコーヒーをぜひどうぞ♪


2ded992555.jpg

16a2674ba6.jpg


粉状にひいたコーヒー豆を小鍋に入れて、沸かします。

それをカップに粉ごと注ぎます。2~3分後…粉が沈んだらお飲みください。

初めに、砂糖あり、なしをお伝えください。



そして、こんなドリンクメニューはいかがでしょうか?

   *OLYMPIAの、ノンアルコールカクテルが人気です♪


P8100246s


OLYMPIA、

お酒大好きな方、食事においしいお酒は絶対条件!!といわれる方でも、

お酒は飲みません、飲めません、という方でも…

楽しんでいただけるかと思います^^




お誕生日や記念日などには…記念日サービスが大好評です!!

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15名様からご利用いただけるラムレッグ付のパーティーコースです。


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   *ラムレッグは15~20名様位で食べきれる量ですので、

    15名様以上の人数とさせていただいております。。



    30名様~のご予約ではラムレッグ2本お出しいたします。

    人数が中途半端なときは、ラムレッグの代わりにローストラムをおだしするか…

    もしくは前菜などのボリュームや、品数を調整してお出しいたします。

    10名様以下のパーティーではローストラムで対応させていただきます。

    ラムレッグはお出しできませんのでご了解くださいませ。



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もちろん、今まで通り、こちらのコース、OLYMPIAコースもお勧めです♪

ギリシャの代表的なお料理、OLYMPIAでも人気のメニューを集めたコースです。

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少人数~大人数様でも、また初めてギリシャ料理を召し上がられる方にもおすすめ♪

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世界へ羽ばたけ!!マイスタッフ!!その4 - 2013.01.23 Wed




先日…こんな記事をUPしてしまいました。

   *スタッフ募集のお知らせ♪


この場でこのような記事は少々不本意ではありましたが…

今や、高いお金を払って専門業者で募集をしても、

思うような結果にはなかなかならないのが現状(><+

なので、できる限り自分で何かしてみよう…と思ったまでなのですが…


それはさておき、ただいまOLYMPIA他2件のお店合わせて、すべてのお店で

スタッフが究極の状態です(ToT;

いまだかつてないほどの少ない人数で回しています。

一昔前なら考えられなかった事態ですが、それでも何とかなってしまうと…

皆、それにも慣れてしまうからスバラシイのですが…^^;


が…このままでは、誰か一人でもいなくなってしまえば…

例えば、誰かが風邪でも引いて休むようなら・・・・と思うと、さすがに…(><+



で、やっとここからが本題なのですが…

今までこの『世界へ羽ばたけ!!マイスタッフ!!』というタイトルで

何度か記事を書いてきた通り…


  是非こちらもどうぞ!!

   *世界に羽ばたけ(笑) マイスタッフ!!

   *世界へ羽ばたけ!!(笑) マイスタッフ!!その2

   *世界へ羽ばたけ!!マイスタッフ!!その3



ここ数年のうちに辞めていったスタッフ、そのほとんどが…

『世界へ飛び立っている…』…というのが改めてすごいな~~~!!

と思っているのですが…


昨年12月一杯で本店ATHENSを卒業したYちゃんも、

オーストラリアへ留学のためでした。

そして実は、この春、アメリカへ留学するため…

3月にMちゃんがお店を卒業するすることになったのです(ToT;



そして更に、3月に2年ぶりの海外旅行2週間を希望するスタッフが…^^;


そんなこんなで、とにかく究極なスタッフ不足に陥っている・・・・

というわけです。




でもそんな状況の中・・・・

もちろん、私的には…いつも書いている通りなのです。

 
前回も同じことを書きましたが…同じことを思います。


   皆…どんどん世界へ羽ばたけ~~~!!(笑)

   そして世界を知り…一回りもふた回りも大きくなって…
  
   そしてまた、どんどん働け~~~~~~~~!!

   頑張れ~~~~~

   そしてまた頑張った自分のご褒美あげて…

   refreshして…また、更にがんばれ~~~~~

   ……(笑)


   そして…ギリシャ人の言葉通り…

   『一度きりの人生だから・・・・』

   思いっきり…人生を楽しんでね~~~♪


   と、いう気持ちで一杯です^^



   そして…

   このようなスタッフがうちのお店で長く働いてくれていたことを…

   私は誇らしく、自信を持って・・・

   新しく入ってくるスタッフにも、伝えていきたい。
   
   そして彼女たちが…

   このお店で、何かを学び、何かを掴んで、

   羽ばたいてくれる日があれば…

   喜んで、送り出したい…





・・・・そう。

『羽ばたいてくれる日があれば…喜んで、送り出したい…』

・・・のです。。。



皆、それを目的にして頑張ってきてくれました。

彼女たちが飛び立とうとしているとき、それを停めることはできません。。。

どんな状況でも…


だからこそ…笑顔で送り出せるように、

私もできる限りのことをしようと思ったわけなのです。

そんな気持ちを込めて、作った…『スタッフ募集のお知らせ』です。



ちょっと、言い訳がましくも…

そしてほんの少しは愚痴のような気もしつつ…

またこんな記事を書きたくなてしまったというわけです。。。。(笑)



でも!!何はともあれ…

こんな風にスタッフを送り出せることはこのお店にとってとても誇りでもあります。

きっとこれからも…こんなことが繰り返されていくのだと思います。。。


みな、頑張って働いて…

どんどん世界に羽ばたいてほしい…のです。



旅行でも…

そして留学でも…




そして私も…もちろん・・・

これを乗り越えて…安心して…

『ギリシャに行きたい。。。。!!!』


・・・と思うのです。。。。^^








・・・・というわけで、ここにもう一度貼り付けておきます^^


こんなお店で働いてみたいという方!!

是非是非!!お気軽にご連絡くださいませ~~~♪


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TEL;045-662-9115


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