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2012-07

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トマトとピーマンのヨミスタ(イェミスタ)♪ ギリシャの真夏の定番です♪ - 2012.07.25 Wed



”月替わりのディナーコース”は…

月替わりで…季節に合ったお料理をメインに…

ギリシャの代表的なお料理がいろいろ食べられるお得なコースです。

ギリシャに行ったことがある方でも、行ったことがない方にも、

お楽しみいただけると思います♪



夏こそ…ギリシャの季節です★

夏にこそ…美味しくヘルシーなギリシャ料理を…是非^^


8月コースは…ギリシャ、夏の定番食!!

トマトとピーマンのヨミスタです♪


P7192198-a.jpg


暑いギリシャの夏!!

食欲がない日でも…

見た目もきれいな、ビタミンカラー♪

夏に美味しいトマトやピーマンに、お米と少量のお肉を詰めて、オーブン焼きに。

トマトの酸味や、ピーマンの渋みと、ハーブの香り…




野菜がメインのこの料理は、結構食べれちゃうんです!!

冷たいままでも美味しいです^^


P7192090-a.jpg



写真のヨミスタは、写真撮影用に…

形が崩れないように、少しオーブンから早めに出しております。

実際は、もう少しオーブンで焼いてからお出ししますので…

多少…形が多少崩れてしまうことがあります^^;

ご了承くださいませ!!




昨年は…こちらの番組で紹介していただいたこともあり…

  『大使館の食卓』

  *ただしこちらのページのお店のデーターが、他のお店と間違えて掲載されております(TOT;

   修正してもらっていると思ったら…そのままでした(><;


で、その時の取材風景などがこちら♪

  *取材~BSフジ『大使館の食卓』


かなりたくさんの方に、このヨミスタを召し上がっていただき

嬉しい限りでした^^



でも・・・昨年のこの場で紹介した時に撮った写真は…

私としては、実は…とても気に入っておらず…(><;

(あえてリンクは貼りません(笑))

   たまたま…なのでしょうが、この撮影に使ったトマトは色が悪く…(><+

   そして、色鮮やかなパプリカではなく、普通のピーマン(緑色)で作ったので、

   これも形も色もいろもあまりよくない・・・TOT; )


今年は、お色鮮やかでとてもおいしそうに撮れたと思うので…

一安心です(笑)


但し!!

今回の写真も完ぺきではございません(TOT;

実は・・・・サラダが、写真ではケファロティリのサラダになっておりません(TOT;

この時は『夏野菜のサラダ』・・・を作っておりますが…

実際は、『ケファロティリ(ギリシャ産のチーズ)のサラダ』です^^;



ではコースの内容を。

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前菜盛り合わせ

オリーブ、フェタチーズ、いわしのマリネ、ニシンのマリネ、タコのマリネなど。

(仕入れ状況により…多少変わることがあります。)

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ケファロティリ(ギリシャ産チーズ)のサラダ

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スープ

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パスティチョ

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トマトとピーマンのヨミスタ(イェミスタ)

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デザート



2名様より、おひとり様3000円です。


前菜、サラダ、パスティチョは取り分けて頂きます。

ヨミスタ、デザートはお一人様づつお出ししております♪

デザートは未定です^^;


写真のヨミスタは、単品でお出しする時のものです。

コースでは、ピーマンがこの半分の量になります





お飲み物は…この時期はやっぱり“泡モノ”が美味しい!!

…ということで^^


スパークリングワインは…どんなお料理にも合いますね♪

OLYMPIAのスパークリングワインは、

他では味わうことができないもちろんギリシャ産です♪



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こちらは2名様などでも気軽に味わって頂ける

カイル ヴェルヴェット 180mlのミニボトル♪

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また、このお料理にはさっぱりとした、ギリシャの白ワインがいいかも♪

こちらは新しく入荷された、ハジミハリスの白

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爽やかな風味とバランスの取れた味わい。


夏がシーズンの暑いギリシャ、

ワインはどちらかといえば…キリリと冷やした白の方が人気です。

シーフードが美味しいということもその理由の一つでしょう♪


またギリシャ特有の松脂風味の白ワイン、レチーナも人気の一つです。

癖になっちゃう方も多いです(笑)

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その他多数のギリシャワインを取り揃えております。

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でもやっぱり…

とりあえずビールなら…ギリシャビール『ヴェルギナ』をいかがでしょうか?


P4140308sss.jpg

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ギリシャの国民酒、『ウゾ』もおすすめです♪


水を入れると白く濁ります。

はじめは”飲みにくい”とも思われがち(!?)ですが・・・・

これがまた、病み付きになる方も。

お好きなように…氷やお水を入れて飲むのがギリシャ風。


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   これらギリシャのお酒を、

   ギリシャ人オーナー自ら輸入しております。


   ギリシャ人オーナーだからこそできる直輸入です!!

   拘りのある銘柄ばかり、またギリシャでも有名な銘柄ばかりをを…

   厳選して輸入しております。




また食後にはギリシャコーヒーをぜひどうぞ♪


2ded992555.jpg

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粉状にひいたコーヒー豆を小鍋に入れて、沸かします。

それをカップに粉ごと注ぎます。2~3分後…粉が沈んだらお飲みください。

初めに、砂糖あり、なしをお伝えください。



そして、こんなドリンクメニューはいかがでしょうか?

   *OLYMPIAの、ノンアルコールカクテルが人気です♪


P8100246s


OLYMPIA、

お酒大好きな方、食事においしいお酒は絶対条件!!といわれる方でも、

お酒は飲みません、飲めません、という方でも…

楽しんでいただけるかと思います^^




そして…是非!!

OLYMPIAで、心に残るパーティーを!!

ちょっとした仲間とのパーティーから…60名様位までの、

歓送迎会、または結婚式の2次会などの大きなパーティーも…!



各種パーティーなどには…OLYMPIAコースが、お得です!!


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このほかにもたくさんのパーティーコースをご用意しております。

是非こちらをご覧になってくださいませ♪


35名様から…貸切可能です!!

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お誕生日や記念日などには…記念日サービスが大好評です!!

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OLYMPIA特製ホールケーキやカードをプレゼントいたします!!

  こちらも是非~~~♪

   *Birthday Card ♪…いろいろ…♪その4


こちらは是非…2日前くらいまでに…ご予約を!!




ご予約お待ちしております♪


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ヨコハマ バー物語 - 2012.07.23 Mon



新聞記事といえばもう一つ。

こちらもご紹介。


この記事は、6月某日のの読売新聞記事です。

題して 『ヨコハマ バー物語・鐘が合図「おごるぞ」』


IMG_20120723002412.jpg

(画像クリックで大きく表示されます)



こちらは、OLYMPIA、ギリシャ人オーナーの紹介の新聞記事です。

残念ながら紹介記事は少しだけですが…^^;


実はこの記事を書くための取材は…

ずいぶん前からされておりました。


『横浜、港、外人、バー』


今はもう少しずつ…忘れられているようにも思える…

この横浜を紹介するためのフレーズが出れば…

当然のことのように…オーナーの名前が上がるのではないでしょうか^^



当初の予定(!?)では…

もう少し、世界中の港を船で周ったオーナーが

なぜ『ヨコハマを選んだか?』ということの紹介だったようですが…。


その話は私も何度も何度も聞いていて…

とても興味深い話でもあり…

是非紹介してほしかったのですが・・・・


その辺のことは記事にはならず…

ちょっと残念です。



とはいえ…

この記事のタイトル、『船員酒場の伝令器』については、

私が・・・本店ATHENSに入ったころ、まだいくつかのBARで健在で…

私自身はもちろん鳴らしたことはありませんでしたが…

誰かがこの鐘を鳴らした時に…

お酒をご馳走になったことは多々ありました^^


もちろん当時の若かりし私にとっては…

『ラッキ~♪』

の、なにものでもありませんでした。


20数年前…、時はバブル…(笑)

『飲めや、呑めや…』

『酒の一滴は血の一滴・・・・』

なんて言葉を教えられた、

知る人ぞ知る(!?)真夜中にBARが一番…輝いていた時のこと…

(いえ、一番輝いていたのはもっと以前のことかも?!

残念ながらそれ以前のことは、話でしか聞いたことはありませんが…

なんて書くと…ずいぶん婆臭いなぁ~~~なんて思ったり…^^;おほほ・・・)


当時この鐘の合図は…割りと頻繁に聞いていたのですが…

それが今では、

こうして新聞記事で紹介されることになったということ。



やっぱり…『時代』を感じてしまう今日この頃です。。。。



あ~~あ・・・・

何だか・・・

本当に…

婆臭い記事になっちゃいました(笑)


とほほ・・・・







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世界へ羽ばたけ!!マイスタッフ!!その3 - 2012.07.21 Sat


どうしても…ずっとこの記事を書きたくてしょうがなかったのです。

まずはこの記事を読んでいただきたいのです。

6月4日、月曜日、朝日新聞の横浜版です。

(画像クリックで大きく表示されます)


atsuko chan IMG


追記

  先ほど調べたら…ネット上でもこの記事を見られますので、

  こちらを張り付けておきます。

  (スキャン画像よりはるかに読みやすいです^^)

  http://mytown.asahi.com/kanagawa/news.php?k_id=15000281206040001  



その名は、江本敦子ちゃん。

実は、つい最近まで、ATHENS,ZORBA,OLYMPIAのすべてのお店で

一通りの仕事をこなしてくれていた…スタッフの一人でした。


もちろん、この新聞記事はそのことには触れておりませんが…。


記事の通り、彼女は現役の女子プロレスラー。

でも、試合の合間を縫って…おもにATHENSで仕事してくれました。

結局は…7~8年間…プロレスをやっている間…ずっとです。



彼女は、仕事があれば…何でも、どこのお店でも…

ホールでもカウンターでも、そして厨房でも…

また得意の力強さで、力仕事なども、進んで引き受けてくれましたので、

どこのお店でも一通りのことは熟してくれたのです。


今年の3月まではOLYMPIAのランチも手伝ってくれていました。


どうしても、スタッフが足りない所に、スポット的に仕事してくれていたのです。

何を頼んでも嫌な顔一つせず・・・・

『いいですよ~~~~』と、にこやかに。


また彼女は…昨年3月の震災の時も…

8月の何週間か…被災地でボランティア活動に参加しておりました。

  そのことはこちらの記事でも少し書きました。


ちょうどスタッフが足りない大変な時期でもありましたが…

もちろんスタッフの誰も、それを止めることはできませんでした。



また…仕事がないときは…仲間をOLYMPIAに連れてきてくれて…

パーティーを何度かしてくれました。

ギリシャ料理も大好きで、いつも『美味しい~~~』と言って食べてくれていました。

もちろんいつもガッツリと…^^


そして…今年3月。

語学の勉強をしながらも…ずっと頑張ってくれていましたが

とうとう…彼女は…自分の進むべき道を見つけたようで…

『正式』に…うちのお店からも引退(!)し…

今月、ブラジルへと旅立ちました。



私は、この記事のことは6月に旅行に行った後に知りました。

うちのスタッフの誰もが、このような取材を受けていたことも

この新聞が発行されたことさえ知りませんでしたが…


うちの常連様の一人がこの記事を見つけて、

わざわざOLYMPIAに持ってきてくださったのです。


この記事を読んだときは…

ものすごい感動で、

更に彼女にエールを送りたいと思う気持ちでいっぱいでした。


特に最後の言葉。


  人生のきっかけを与えられる先生になりたい。



私自身も…若かりしころ…

この仕事を今までこうして続けて行こうと決心するのに…

たくさんの”きっかけ”をつってくれた言葉の数々を

諸先輩たちにいただきました。

もちろん今でもその言葉は忘れておりません。


あの時、あんなふうに言ってもらえなかったら・・・・


今こうして…OLYMPIAを営業していることはなかったかもしれません。


その後、私自身も…自分の時と同じように…

沢山のスタッフを迎えたり送ったり…

その度に…

   このお店が、このお店で過ごした時間が…

   そして私が話をしたり教えてあげたことが…

   少しでも彼女たちの進む道に、いい影響があるように…


・・・と、漠然とではありますが…思ってきたことは間違いありません。



話はだいぶそれてしまいましたが…

何はともあれ…

今、彼女はブラジルで…

慣れない土地ではありますが…

日本語を教えるために、

また自分も、ポルトガル語と格闘(!)しながら…がんばっていることでしょう!!!


彼女が…プロレスを続けながらも…

ATHENS,ZORBA,OLYMPIAというお店で、

来てくださる沢山のお客様から、また一緒に働くスタッフから…

そして、ギリシャ人オーナーから…

何を掴み、何を感じ取ってくれたのかは

測り得ないものがありますが…


きっと…ここで働いた経験もこれから先、彼女にとって…

とてもプラスになることだろうと…


私は信じております。



敦子ちゃん!!頑張ってね~~~~!!

そしてまた…日本に戻ってきたときには…

元気な顔を…そしてまた二回りみまわりも大きくなった姿を、

見せに来てね~~~♪





そして…

現スタッフも…相変わらず負けてはおりません^^

つい最近も、私をはじめ…

ZORBAスタッフ、6月にハワイと、ニューヨークへ。

7月はOLYMPIAスタッフが、パリへ。

8月からまた…ATHENSスタッフ、アメリカ、

そしてまたATHENSスタッフ、ヨーロッパ・・・への旅行の計画をしているようです^^

その後は別のスタッフが『じゃぁ、私は10月か11月ごろ~~?!?!



などと…^^



今、新しい若いスタッフはほぼ英語はしゃべれるのが当たり前・・・

という子たちばかり。

(羨ましい限り~~~~)


また、そういうスタッフだからこそ、

異国に憧れ、ATHENSやOLYMPIAのバイトを希望してくれているのでしょう^^



そうそう!!

で、前回も同じことを書きましたが…同じことを思います。


   皆…どんどん世界へ羽ばたけ~~~!!(笑)

   そして世界を知り…

   一回りもふた回りも大きくなって…
  
   そしてまた、どんどん働け~~~~~~~~!!

   頑張れ~~~~~

   そしてまた頑張った自分のご褒美あげて…

   refreshして…

   また、更にがんばれ~~~~~

   ……(笑)


   そして…

   ギリシャ人の言葉通り…


   『一度きりの人生だから・・・・』


   思いっきり…人生を楽しんでね~~~♪



と、いう気持ちで一杯です^^





そして…

このようなスタッフがうちのお店で長く働いてくれていたことを…

私は誇らしく、自信を持って・・・

新しく入ってくるスタッフにも、伝えていきたい。

そして彼女たちが…

このお店で、何かを学び、何かを掴んで、

羽ばたいてくれる日があれば…


喜んで、送り出したい…



そんな風に思う今日この頃です。。。。。




・・・もちろん!!

私も…みんなには負けずにがんばろ~~~~っと・・・・・^^


おほほ・・・・・






よろしければぜひこちらの記事もどうぞ♪


   *世界に羽ばたけ(笑) マイスタッフ!!

   *世界へ羽ばたけ!!(笑) マイスタッフ!!その2









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